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Ficha del Producto
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VARIEDADES
TEMPRANILLO 90%
GRACIANO 5%
GARNACHA 5%
VIÑEDO
Situado en suelos arcillo-calcáreos a una altitud de 650 m.en la zona de la Sonsierra. Su cultivo es tradicional y muy respetuoso con el medio ambiente.
VENDIMIA
Manual
ELABORACIÓN
Vino procedente de la selección de uvas buenas de viñedos de 25-30 años con pocos rendimientos Maceraciones prolongadas y controladas. Criado 12 meses en barrica de roble americano 70% y francés 30%, permaneciendo, después de la crianza en barrica, en los botelleros de los “calaos” de la bodega.
GRADO ALCOHÓLICO
13.5% Vol
TEMPERATURA DE CONSUMO
16ºC - 18ºC
GASTRONOMÍA
Asados de cordero y cochinillo. Platos de legumbres seca con sustancias grasas.
NOTA DE CATA
Intenso rojo picota de notable capa. Aromática nariz con notas de fruta roja, balsámicos y elegantes tostados. Muy vivo, sabroso y equilibrado con sensaciones frutales en primer plano, junto a cacao, lácteos y regaliz. Largo final con una compleja vía retronasal.
