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Ficha del Producto
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VARIEDADES
TEMPRANILLO 90%
GRACIANO 5%
GARNACHA 5%
VIÑEDO
Situado en suelos arcillo-calcáreos a una altitud de 650 m. en la zona de la Sonsierra. Su cultivo es tradicional y muy respetuoso con el medio ambiente.
VENDIMIA
Manual
ELABORACIÓN
Vino procedente de la selección de uvas buenas de viñedos de 30-40 años con pocos rendimientos. Maceraciones prolongadas y controladas. Criado 24 meses en barrica de roble americano 70% y francés 30%, permaneciendo, después de la crianza en barrica, en los botelleros de los “calaos” de la bodega.
GRADO ALCOHÓLICO
13.5% Vol
TEMPERATURA DE CONSUMO
16ºC - 18ºC
GASTRONOMÍA
Carnes rojas asadas o en salsa, caza menor y quesos curados.
NOTA DE CATA
Intenso tono cereza picota, vivo, glicérico y brillante. Su aroma es potente y complejo, con sutiles y elegantes notas de frutos maduros, especias, tabaco y chocolate. En boca es carnoso, amplio y rico en matices bien ensamblados por los finos toques del roble de su crianza. Larga persistencia, volviendo en el retrogusto los amplios aromas de su nariz.
