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Ficha del Producto
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VARIEDADES
TEMPRANILLO 100%
VIÑEDO
Situado en suelos arcillo-calcáreos a una altitud de 650 m. en la zona de la Sonsierra. Su cultivo es tradicional y muy respetuoso con el medio ambiente.
VENDIMIA
Manual
ELABORACIÓN
Vino procedente de la selección de uvas buenas de viñedos de 60 años con pocos rendimientos. Fermentado en depósito de acero inoxidable de 5.000 L. de capacidad. Fermentado durante 7 días a 32 º C y 15 días de maceración pos fermentativa durante los cuales se realizan labores diarias para poner en contacto los hollejos con el líquido (bazuqueo) y extraer todo el potencial de la uva. Criado 24 meses en barrica de roble nuevo francés y su posterior crianza en botella en los calados de la bodega.
GRADO ALCOHÓLICO
13.5% Vol
TEMPERATURA DE CONSUMO
18ºC
GASTRONOMÍA
Carnes rojas asadas o en salsa, caza y quesos curados.
NOTA DE CATA
Color picota intenso con ribete violáceo. Un vino de gran intensidad aromática predominando la fruta roja fresca (cereza, fresa) y sensaciones terciarias especiadas (coco y canela). Potente, estructurado, amplio, con gran carga frutal y elegante. Recuerdos de chocolate y maderas aromáticas. En vía retronasal se perciben sensaciones minerales. Final largo, cálido y aromático.
